October 24th, 2017

Делюсь рецептом: веганская версия Сааг панир или панир со шпинатом

В последний год я немного увлеклась индийской кухней. Она идеальна для вегетарианцев и веганов, использует много овощей, круп и специй, не особо сложна. Дочка полюбила ее еще раньше под влиянием своих индийских подружек и частенько готовила себе что-то сама, а недавно и мы с мужем прониклись. Большое влияние на меня оказала моя хорошая индийская знакомая, почти подруга, с которой я воссоединилась тут в Техасе. Она чудесная женщина, очень толковая и интеллигентная, врач, вегетарианка и великая кулинарка! Правда у плиты она согласна проводить часы, мне же такое не подходит, я ищу более упрощенные и модернизированные варианты.
Данное блюдо очень популярно в Индии, да и по всему миру, и по сути состоит из индийского сыра панир и шпината, в кoтором он тушится. Вы, конечно, же можете использоваь панир, если у вас есть, или любой белый и плотный сыр. Похожим на панир мне кажется кипрский халуми, но я уверена, что там, где вы живете, есть свои разновидности подобных сыров. Главное, чтоб он был очень плотным и не соленым. Я заменила панир на тофу, так как мы предпочитаем именно его. Панир для нас тяжеловат и слишком жирный.


Collapse )