Renata (maximalista) wrote,
Renata
maximalista

Category:

Делюсь рецептом: филе трески в оливковом масле по-португальски

Треску мы любим и даже очень. Вообще, чтоб вы знали, треска - это рыба-символ нашего штата, и кроме этого наилюбимейшая рыба Португалии. Так как там ее готовят и какими разнообразными способами, не может похвастаться ни одна другая нация мира. А значит, есть чему поучиться у португальских шефов!
При том, что рыба сама по себе не затейливая, она имеет одно не самое удобное для готовки качество - этакую рассыпчатость. Готовая треска буквально распадается на маленькие кусочки, теряя целый вид и превращаясь в кашу. Чтоб приготовить ее куском на гриле необходимо иметь филе со кшкуркой, а такого у нас не продают, только очищенное (и почему спрашивается?).
Муж проводил кучу экспериментов по удержанию готовой рыбы в целостной форме, но все было не то. И что это значит? А то, что грилить ее без шкурки целым куском не стоит, и надо искать другие способы готовки. Порывшись на португальских сайтах и вдохновившись собственной ленью (чтоб сильно не перетрудиться!) я решила испробовать импровизированный рецепт филе трески, припущенного (poached) в оливковом масле. Для меня треска и оливковое масло - одно неразрываное целое, так что должно было получится что-то вкусное. И оно получилось!


Приступаем к готовке:Collapse )

Tags: portugal, Португалия, здоровое питание, мням-мням, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 89 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “рецепты” Tag